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最近有3家企业引起了我的关注，分别是肯德基、麦当劳和康师傅。

先讲讲肯德基和麦当劳，最近频频登上新闻头条，大家也比较了解。

它们不约而同地选择出售自己在中国的业务。确切而言，是放开在中国的特许经营权，这引来一堆中国财团参与竞价。

而出售的原因在于，肯德基和麦当劳的中国业务不断下滑，总部要进行业务分拆。说白了，就是我的汉堡包卖不动了，只好喊大家来帮着卖了。

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而康师傅呢，最近也很苦恼。

8月29号，康师傅发布中期财报。2016年上半年，康师傅销售收入41.91亿美元，比去年同期下跌13.94%；公司股东应占盈利6967.5万美元，同比下降了64.75%。尤其是今年二季度，康师傅销售额下滑17.95%，净利润下降了87.13%。

针对这种情况，康师傅也在寻求转变。比如它希望实现产品的高端化，多次对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行升级，还推出了一些高端杯面。

“然并卵”，宅在家里的年轻人们，根本不想动手泡泡面了，而是选择吃外卖。而受网络外卖冲击的泡面品牌，只能哭晕在厕所里了。

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肯德基麦当劳的汉堡、康师傅的泡面，现在都陷入了危机之中。有人说，这些都充分说明了经济危机到来了。大部分企业都要恐慌了，CEO也要焦虑了。

但真的是这样吗？

我想，这背后其实有更深沉的意义和更需要我们思考的问题。

首先，我们可以从经营模式角度来讲。

肯德基、麦当劳把原先的直营业务以特许加盟方式，转手让当地企业经营，并让新的投资人持续拓展店铺。

这其实是一种轻资产模式。依靠成熟的管理团队和体系，各地区业务能够独立运作和经营，反而更能实现各自的价值。

可以说，这是一种企业发展的“高级形态”。

企业的发展通常有3个阶段：

◆第一，作为价值提供者，最典型的就是制造业，自己设计、生产、销售。

◆第二，作为价值整合者，比如天猫、京东等平台电商，还有一些行业B2B网站，它们依靠配置社会资源、整合上下游供应链创造财富。

◆第三，作为价值放大者，依靠平台或财富的力量去撬动企业和项目的成长，去创造生态链，比如百度、阿里、腾讯、联想、海尔等所致力的开放平台。

像我们这次说的肯德基、麦当劳，它们总部和加盟店的关系，其实跟互联网领域“开放平台+第三方入驻企业”的模式异曲同工。

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其次，从营销和流通渠道上讲。

其实三者都可以尝试转型升级，尤其是康师傅。

这几年来，食品饮料的传统营销渠道遭受了冲击，传统超市、便利店的维护成本越来越高。或许，企业可以把渠道延伸到互联网终端，进行全网营销。

比如零食行业在渠道转型上，就取得了成功。像三只松鼠、百草味、良品铺子这些零食电商巨头，从2013年起，它们的年均销售额开始了数以亿计的增长，增长率一度突破了400%。

零售业电商化是大势所趋， 像零食这些快消品既然都能开拓线上渠道，那泡面、饮料为什么不能呢？

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最后，我们从产品创新角度来思考。

无论是肯德基、麦当劳还是康师傅，都做了一定的尝试。比如肯德基麦当劳推出各种饭，也时不时地推个新品，康师傅甚至推出过30元一盒的泡面。

但遗憾的是，不管它们怎么做，依然摆脱不了“垃圾食品”的标签。

说到底，消费者的需求正在升级，它们所提供的产品越来越不能满足消费挑剔的胃口了。当然，对于肯德基、麦当劳、康师傅这3家企业来说，总不能让它们放弃卖汉堡、卖泡面吧？

所以，他们的产品创新该如何走呢？

当核心人群的生活方式发生变化，点外卖，吃热腾腾的新鲜饭菜是大众的心理和生理的需求。

企业应该在稳定原来的业务基础上，探索出新的产品和业务模式。

虽然康师傅目前主要业务还是卖泡面，但是，是不是应该做面的外卖业务。

在外卖市场中，除了米饭以外，对送面的需求也非常大，只是少有人解决送到的面的口感问题（比如是不是发泡呢？是不是热？口感是不是新鲜好吃？）。

我想，对于很多企业来说，这些都是挑战，永远记得我们不可能做某一个产品，一劳永逸的做下去。

但市场在发生改变的时候，让我们尝试从经营模式、流通渠道、产品服务创新等方面，去寻求变革和突破吧。

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